Zwetschentorte mit Eiguss

Für den Teig:

2 Tassen Mehl

1 P. Backpulver

1 Tasse Milch mit einem Schuß Öl

2 Eßl. Zucker

Alle Zutaten zu einem

                                                               geschmeidigen Teig verkneten.

In einer Tortenform

verteilen und den Rand

hochziehen.

Für die Füllung

1 Glas Zwetschen (ca 700 ml)

1 Puddingpulver (Sahne oder Vanille)

Aus dem Zwetschensaft einen Pudding kochen,

die Zwetschen unterheben

und noch einmal kurz aufkochen.

20 Minuten bei 170 Grad.

In der Zwischenzeit einen Eierguss zubereiten.

Eierguss

2 Eier , 80 gr. Zucker

und 1 gestr. Eßlöffel Speisestärke

Eier mit Zucker schaumig schlagen und die Speisestärke unterheben. Auf dem Kuchen verteilen und noch weitere 10 bis 15 Minuten backen.

Guten Appetit